日本的厨房是结合日本人的饮食文化而制作的。日本食物的做法是以“煮”和“烤”为主，因此大多数是木制公寓的厨房，没有为“用油炒”而专门搭建的构造。但是除日本外的大多数亚洲国家都以炒和炸的烹饪方式为主，油的飞沫会飞散到厨房的墙壁和烹饪台，厨房容易被油污弄脏。
一旦厨房被油污弄脏，必定会带来大量麻烦。首先房东就会有很大的意见。日本人非常讨厌油污，在搬家之前务必要清理干净。因为油污很难清理，房东将收取一笔清洁费。所以，在用厨房的时候既要注意防范更要注意随时清扫，以免带来麻烦。
1、注意换气
日本人都讨厌油污。房东会花时间去清洗搬走的人在厨房留下的油污。在用油烹饪的时候，为了不让厨房的天花板和墙壁因油烟而发粘，因此特别要注意换气。
2、烹饪后马上擦拭
将飞散的油沫放任不管的话，附着在上面的灰尘和垃圾会氧化变成难以清洗的油污。每次烹饪后，马上用抹布和纸将周围擦拭一遍，养成这种习惯的话不容易产生油污。
3、用铝箔覆盖烹饪台和墙壁
觉得烹饪后擦拭很麻烦的人，把铝箔贴在烹饪台和墙壁上，这是防止油污的一招。
从定金里扣除清洁费
不仅是厨房，退房时有明显弄脏房间的情况下，都会收取清洁费。这种情况下会从入住时支付的定金里扣除，所以有一部分定金没有办法归还。如果特别脏，导致清洁费超过定金的情况下，不仅不归还定金还会收取差额。要清洁的使用厨房和厕所，避免不必要的费用支出。
如果是一般生活上造成的自然污垢，就没有必要支付清洁费。为了能够在被收取清洁费的时候能够为不是自己造成的污垢提出异议，在入住的时候，要确认房间的污垢，拍下当时的照片的人也是有的。
