我在日本的时候只是一个水水的交换生，在九州一个鸟不拉屎的大分县，大分大学。风景真的很棒。我家里条件还算不错的，但是除了必须的开销外不想找家里要钱。所以刚刚到日本拿了证就开始找工作了。期间因为口语不好被拒过几次。慢慢的水平上来了，有一家稍高级一点的家庭餐厅终于肯要我了。他叫ピエトロ，是福冈发源的一家意餐店，在九州地区还算小有名气
2013年1月2号，揣着忐忑的心情走进店里面试，和瘦瘦小小的社长老太太聊天，不知道是不是之前压抑了太久，面试的时候有如神助，非常流利的表述了所有我要说的东西而且让社长感觉到了我的决心。对料理的热情。然后就不能免俗的和大多数留学生一样选择开始在厨房工作了。店长日高啥一郎（名字记不住了），29岁的专业厨师。带我熟悉一下店里环境，教我了一下简要的上工流程之后，我就回宿舍去待命了。
2013年1月5日，如果没记错的话，是我第一天开始上工的日子，周六店里缺人手，我被叫来洗盘子。11点开始到4点。那五个小时现在想起来都觉得是一团浆糊。因为刚刚开始在店里工作，流程不熟悉，厨房又很窄小。刷碗的时候是先把剩菜倒进残食桶，然后把各种碟子碗泡进水池，用清洁巾先大概抹去残余酱料，然后排进洗碗机专用盒子，然后推进高温蒸汽洗碗机。最后再排列整齐放回碗柜。大大小小三四十种盘子，光分类和摆放地点就够熟悉一阵子的了。加上出菜速度快，客流量大，我洗的速度不一定跟得上，心里着急，就开始大把抓叉子碟子摆进洗碗机里洗。碟子有缺口，叉子比较尖，那一天我手上大大小小的口子有二十来个，但是还是得一直泡在混合了消毒剂洗洁精的剩菜脏水池里。五个小时，客流高峰过去之后，长出一口气。那一天，真是够受的。
后来慢慢的开始学菜品了，先从沙拉开始，慢慢的是披萨，焗饭，意面。七八十道菜，从进店开始一个月多一点时间。烂熟于心。一般来说中国大学生的脑子要比日本人好用一些。那段时间我超过了店里比我早半年，早一年开始工作的前辈的学习进度。一个月零20天的时候，日高店长辞职了，另外一个非常nice的姬野照也大哥晋升了店长。日高临走的时候嘱咐我说，“キさん呀，你比店里的吉田要聪明，比xx要努力，比较能干的上杉也要辞职了，以后厨房就靠你和姬野啦，要好好跟着姬野干呀。” XF0bdB9&此资料来源于：和*风*日*语 http://www.jpwind.com @Z^Xx6U)
然后那段时间店里急缺人手，赶上周末和法定节假日，平时需要四个人才能勉强维持出菜速度的厨房就只有我和姬野做菜，还有一个新来的哥们或者姐们打下手刷盘子了了。加上因为人手少，人员轮换不开。我在三月连续两周工作10个小时以上，其中一半以上的时间是13个小时。营业时间是11点开始，我和姬野为了在人少的情况下不耽误工作，每天8点半就到厨房开始进货，备菜，准备厨具。除了下午两点左右有半个小时吃午饭外，一直站在厨房里做菜。店里是十点停止营业但是扫尾工作一般会到10点半左右。这样的话只要当天排班不是12点开始，那么工作时间就会到12个小时以上。那段时间幸亏是春假，不过对于体力也是挺大的挑战了，一整天站立加烟熏火燎。回去倒头就是睡，起来就是吃个牛丼就上工。因为实在忙的不可开交了，那段时间也是没少受伤。刀伤没有，但是烫伤无数次了。包括我现在手上还能看出来的“三”字形烫伤，是被烤箱内的支撑架烙的，还有大拇指的椭圆形烫伤是累的走神儿的时候直接把手指头按在刚从烤箱出来的铁盘上了。那滋滋的声音真的跟烤肉一样一样的。然而并没什么卵用，该刷碗还得刷碗，该做菜还得做菜。最累的时候我印象很深，骑车回宿舍的路上，有三个路口我在等红灯的时候都睡着了，一睁眼已经是十五分钟以后了。亏的是夜里车少。要不然就出大事了。
就在四月快结束的时候，我真的撑不住了，跟店里闹得挺不愉快的要辞职，说起来确实觉得当时自己太废物了。辞职了一段时间之后还是跟社长老太太和解了。继续回来干活。这时候心态平和多了加倍努力了，而且也和社长商量好了说我一周出多少多少，不能强迫排班，不能随意取消我已经请好的假期。从这时候开始，我真正找到了学习和生活的平衡点。也突破了之前的心理障碍。就这样直到毕业回国。
在自己能做到的时候，一定要全力以赴。在觉得撑不住了的时候，一定要灵活的想想可以用什么方法缓解一下，不要一味的猛冲。身体坏了就得不偿失了。
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